パン屋さん冥利♪

今日の営業日、冷たい雨の中お出でくださったお客様、本当に
ありがとうございます。

雨模様の営業日は朝から若干気持ちもどんよりしてしまうのですが
奮い立たせながらお仕事励んでおりました。
この寒さの中の早朝からでも春の移ろいを感じます。
地熱とでも言えばいいのでしょうか、気温は低くても足元から上がってくる冷気は
少し前の底冷えの寒さほど感じません
私にしてみれば、この仕事をしていなければ全く気付かない事なので
こんな事でさえ感動してしまう訳です。

今日は念願の「ぶどうパン」を焼きました
何しろ、私が大好きなんだもの～うふふっ

厚切りのぶどうパンをトーストしてバターをたっぷり塗って食べるのが
大好きです、甘酸っぱい酸味と塩気が美味しくて無性に食べたくなる時があります。

ずっと使いたかった焼き型なんです～
上の蓋をすればカチッとした
円柱になりますが、絶対に膨らんでいるほうが
可愛い
山食パンの半分のサイズですが
ずっしり重く、中にはごろごろとレーズンが入っています。
お値段は３３０円なり～

今日はお試しって気持ちだったので２個だけ焼きましたが、
出来上がりはお使い物やお持たせにも気が利いている可愛らしさです。
袋の口にはワイン色のクラフトリボンでちょうちょ結びしてみました。

何より、とても嬉しかったのが、今朝、一番目と二番目にいらした
お客様に１つづつお買い求め頂き、ぶどうパンは終了

お嫁にさーーーっと行っちゃった気分でしたが、それはそれは嬉しかったです。
パン屋さんやっていて本当に幸せだわと思った今日でした。

次回はちゃんと味見（？）せねばっっ・・・・
スタッフも待っているようです

komugisou

へろへろっ・・・

今日も無事、営業日を終えることが出来ました、沢山のお客様
寒い中、お出でくださって本当にありがとうございました。
心から感謝感謝です・・・寒風に当たられてしまってお風邪など召しませんよう
心から心から願っております。

今日は、もう１つの私の異業種のお仕事に、どうしても２時から出て来て欲しいと
頼まれてしまい、行ってきました。

いつもは２時くらいから「ライブミヤネヤ」を見ながら軽くご飯を食べて
コーヒー飲んで・・・その内、猛烈な睡魔に襲われて３０分ほど机に突っ伏して
寝てしまうのですが・・・・
今日はそんなこんなで起きっぱなし動きっぱなし

今日は、お昼にはお店のパンは全て無くなってしまいましたが、普段は余程の事が
無い限り夕方まではお店に居て、お客様に対応しているので凄く後ろめたかったですぅ。

本日もし、２時以降お出でくださったお客様がいらしたら、完売の貼紙一枚で
鍵も閉めていた事、ごめんなさい・・・稀にこの様な日もありますがお許しください。

と、言うわけで・・・今日はマロンショコラをまたまた焼くつもりだったのですが
ギブアップであります・・・眠気は無いものの若干、腰に力が入らん、へろへろなのよ。

久能の真弓ちゃんがイチゴを差し入れしてくれたから
今夜はビタミンCを一杯摂ってぐっすり眠ろう・・・・
イチゴをいただいて風邪やインフルに負けない！真弓ちゃんありがとう
雨にも風にもインフルにも風邪にも負けない身体を持つ！！
でもね～ノロウィルスには勝てる気がしない・・・・・これだけはなりたくないな・・・
マジ辛いっすよ・・流行っててコワイ

来週の月曜、火曜も雨みたいです、何で営業日二日ともなのおおお、ヒドイねっ。
そんなお天気模様ですが・・・来週の営業日も是非、お出でくださいませ、お待ちしております

komugisou

春のような・・・

昨日、今日の営業日もう無事終わりました。
お出でくださった沢山のお客様、本当に有難うございました。

今朝は嵐の様だったのにお昼にはすっかり雨も止みましたが
早朝のお店にバイクで来るまでの道程は怖いったらなかったです。

昨日
「明日はランチのプレートが足りないので持って来て欲しい～」
と、頼まれていたのでエコバックに大皿２枚ぶら下げてやって来ました。
あれで横風で吹き飛ばされていたらランチプレートと共にケンタロウだったわさ。

無事着いてホッとしたのは良いものの・・・・
この頃の極寒の早朝と違った作業場の暖かさ・・・・

一瞬戸惑ってしまった・・・・・

突然の気温の変化で、発酵の時間が読めなくて、食パンの生地を前に
しばし頭の中が＃＆％＄＃＄＆％＝？？？？？？？と、混乱・・・

とりあえず取り掛かり、出来上がったけれど、今日の工程で今朝の気温じゃ
若干発酵が早かったみたいです。
また真冬の気温に下がると言うし、もう、しょうがない、しばらく気温に
振り回される作業場になりそうですぅ。

今日は完売してからケーキを焼きました。
もう直ぐ、バレンタインです～予約注文いただいた「マロンショコラ」を焼きました。

何故か皆様　「３個」　づつ・・・・なんで？３人（笑）

私は・・・・今年は差し上げるタイミングで会うボーイフレンドがいないから
無しかな・・・・
「義理チョコ」　「友チョコ」　「本命チョコ」
色々ありますが　「本命チョコ」　を久しく渡さないアタクシですが、子供の頃を思い出すと
すっごいドキドキだったわ～～～～
お小遣いも無いのに大人ぶってあげたチョコレート・・・・・
外国のチョコレートでカッコイイパッケージだった・・・

今、解るのは・・・・すっごい酒の効いたチョコだったのだろうという事。
だって、ブランデーグラスになみなみと揺れているブランデーのパッケージだった。
小学生が好きな子にあげる代物では無かったと・・・今思ふ。
ごめんね、Sくん。
そんなチョコを先天的にチョイスした私の末路は・・・今、見りゃ分かるわっ。

komugisou

今年もショコラ！

今日の営業日、寒い中お出でくださったお客様、ありがとうございました。
ほんとーーーーーーーーに毎日寒いです。
朝、せめて少しでもお日様の顔が見えていればまた違うのでしょうけれど
真夜中と同じ真っ暗闇の中で作業を始めるのは本当に寒さが堪えます。

一息つく頃、明るくなった外の様子を見ると安堵感に包まれます。
「ああ、今朝もここまでやったのね、もう少し」と。
仕事をしていると夏より冬の方が寒くても季節の移ろいは感じます。
夏は発酵が早くて追い立てられながらの仕事で情緒はないですな。

ブログを書く時間がままならない日々でした～
年が明けたらきっとイイカンジのペースに戻ると思いきや・・やる事は山積みでした。
しかも、今週は東京から来た友人をお招きして、あっこちゃんのお店で新年会などもあり、
遊びもしっかり諦めたくない私はお陰で寝不足気味（自業自得かな）

ランチのお客様が確実に定着してるようで、以前は２階にお客様はお見えにならない日も
有ったのですが、この頃はご予約だけで一杯になってしまう事もしばしば・・・
なんて嬉しい事でしょうか！一層努力せねばっっっ・・・・

今の悩みと言えば悩みですが、ランチの新メニューに手が回らない事です。
色々な構想はあるのに仕込む時間がなかなか取れなくて・・・ジレンマですぅ。

お店の作業場、冷蔵庫のキャパから探り出して構想を練っていくのは楽しいものです。
料理はなかなかクリエイティブな作業だと思うのでありました。

昨年、かなり好評をいただいた（と、思う）
マロンショコラを今年も作りました。

昨年より、少しボリュームアップさせてみました。
重さも違うし見た目もやっぱり良いです。

材料費は本当に高騰しているので、不本意ですが
少しだけ値上げさせていただきましたが、これで
大きくしていたら余り意味ないかな

今日、既にショコラは５個ほど動きました
やっぱり嬉しい！

沢山の世の男性に女性から差し上げて欲しいですね。
たとえValentine's dayがお菓子やさんの作り上げたイベントだとしても
世の男性は女性からの想いを受け止めてくださいねっうふ

アタシは誰にあげよっかなーーーー

komugisou

 

新年初仕事。

昨日は年明け初仕事でした、オープンより沢山のお客様に
お出で頂き本当に本当にありがとうございました
久しぶりにお会いするお客様のお顔を見て、やっと日常がホントにホントに
戻ってきたってしみじみ実感でした～
お昼には完売でした、本当に感謝感謝です・・・今年も一層努力してがんばります～

お休みを長く頂き完璧リカバリ出来ました
腕の腱鞘炎もすっかり良くなったので、年末年始のお休みは普段
取れない休息を取るべきだと実感です。
一週間のお休みでしたら腱鞘炎は悪化していたでしょう。
年末から痛みは加速度的に悪くなり深刻に悩んでいましたから本当に良かった

先日、ラ・ヴィニュの佐藤てんちょからお電話頂き、バレンタインのケーキの
ご相談をいただきました。
昨年、大好評を頂いたマロンショコラを作るつもりだったので、早々来週には
納品の予定となりました。

そうか～もう、バレンタインの季節なのね。
お正月休みが明けたばかりのアタシはクリスマスのシュトレンからバレンタインの
マロンショコラにギアチェンジしてなかったのですが、気合入れてフンドシ
きゅきゅきゅっと締め上げてやらなくちゃ。

面白いのがシュトレンを作る時って
「静かな厳かな気持ち」
って感じなんだけど、マロンショコラを作る時って
「可愛いく情熱的なちょっと熱めな思い」
って感じなの～
鼻歌を歌いながら作るのはマロンショコです。

夕べ、初仕事を終え、腑抜けになってお家でワインを飲みながらまったり～
Mステの特番を見ていました。
いいね～「EXILE」・・・・あまり公言してないけど結構好きです。
「AKB」も可愛くて元気になるし大好きだけど、きっと若くてもメンバーになりたいとは思わない
けれど、もし男だったら「EXILE」のメンバーにはきっと憧れた気がするなぁ。
ちなみに好きなのはMAKIDAI・・・
かんけーないけど不思議なのはATUSHI・・・・
あのルックスはどうみてもネズミ先輩（古いな）なのに歌声のグレードは半端無く高い。
なので悲しいけど彼の歌声を聞いても感動より不思議さが立ってきてしまうのよね。

おつまみにカリフラワーを茹でて
食べました。
このゴジラちっくな風体の子が
カリフラワーです。
久能の真弓ちゃんがお土産に持って来て
くれたのです、彼女の作品だと。

去年、これでピクルス作ったの思い出しました、絵になります。

真弓ちゃんのおばあちゃんのニット作品大量(?)入荷しましたよお～
早い者勝ち！今回も可愛いです。
私は大人用のレッグウォーマーをいち早くゲット！温かいです。
後は全ておこちゃまのセーター、レッグウォーマー、１点５００円でいいそうです。
本当に温かくて優しい風合い、原価割れしてると・・・思うけどいいのかな？おばあちゃん・・・
とにかく、遊びがてら是非、見に来て来て着てねん

komugisou