今年もショコラ！

今日の営業日、寒い中お出でくださったお客様、ありがとうございました。
ほんとーーーーーーーーに毎日寒いです。
朝、せめて少しでもお日様の顔が見えていればまた違うのでしょうけれど
真夜中と同じ真っ暗闇の中で作業を始めるのは本当に寒さが堪えます。

一息つく頃、明るくなった外の様子を見ると安堵感に包まれます。
「ああ、今朝もここまでやったのね、もう少し」と。
仕事をしていると夏より冬の方が寒くても季節の移ろいは感じます。
夏は発酵が早くて追い立てられながらの仕事で情緒はないですな。

ブログを書く時間がままならない日々でした～
年が明けたらきっとイイカンジのペースに戻ると思いきや・・やる事は山積みでした。
しかも、今週は東京から来た友人をお招きして、あっこちゃんのお店で新年会などもあり、
遊びもしっかり諦めたくない私はお陰で寝不足気味（自業自得かな）

ランチのお客様が確実に定着してるようで、以前は２階にお客様はお見えにならない日も
有ったのですが、この頃はご予約だけで一杯になってしまう事もしばしば・・・
なんて嬉しい事でしょうか！一層努力せねばっっっ・・・・

今の悩みと言えば悩みですが、ランチの新メニューに手が回らない事です。
色々な構想はあるのに仕込む時間がなかなか取れなくて・・・ジレンマですぅ。

お店の作業場、冷蔵庫のキャパから探り出して構想を練っていくのは楽しいものです。
料理はなかなかクリエイティブな作業だと思うのでありました。

昨年、かなり好評をいただいた（と、思う）
マロンショコラを今年も作りました。

昨年より、少しボリュームアップさせてみました。
重さも違うし見た目もやっぱり良いです。

材料費は本当に高騰しているので、不本意ですが
少しだけ値上げさせていただきましたが、これで
大きくしていたら余り意味ないかな

今日、既にショコラは５個ほど動きました
やっぱり嬉しい！

沢山の世の男性に女性から差し上げて欲しいですね。
たとえValentine's dayがお菓子やさんの作り上げたイベントだとしても
世の男性は女性からの想いを受け止めてくださいねっうふ

アタシは誰にあげよっかなーーーー

komugisou