お客様が教えてくれたこと。

日曜日の静岡の今日のお天気は私が好きな良い感じです。
湿度無く、日差し強くなく、風、冷たくなく・・・・お店の二階に居ますが、車の量も
少なくて静かです。
今は中種を起こしていて、夕方から捏ね揚げる事になるのでしばし休憩中。

この頃、新店舗の営業形態や、内外装の準備、私情諸々・・
なにしろイロイロな事が重なって完全なる睡眠不足＆睡眠不足からくる食欲不振。
まあ、人生少し長く生きていると、こんな事は何度も遭遇しているので、
決めている事は
「もがかないこと」・・・結局、自分の中や、環境の変化が起きないと解決しないからですねー。

なので、流れに任せていましたが、金曜日の朝、さすがにマズイ状態で
フラフラでお店に来てしまった。
作業をしている内に出てきた思いが
「私ったら・・・・こんなんじゃダメじゃん、美味しいパンを作れる自分を保たんといかんのだよ！」
と・・・・・自分を叱咤激励、シンプルですがこれが今回の結果でした。
でも、これ、本当の正解なんだと思います。
気が付いた自分に「ありがとう、自分」です。

そして、金曜日においで下さったお客様とお話したり、色々お言葉頂いたり・・・・
もう一つ、もやもやと模索していた事も晴れました。
実は、新店舗はがっつりと「BAR」もやるつもりでしたが、やるとなるとパンを作る仕事に
影響でないか不安材料でもありました。
ですが、お酒は置いても夜は8時くらいで終わるお店にして、自分の身体も精神状態も管理できないと
「美味しいパンは焼けない」と。

金曜日は、本当にお客様にも教えていただいたことが多く、感謝感謝です・・・
それからというものの・・・・ふっと
「priceless」という言葉が頭をよぎります・・・今まで心に響いたことが無かった言葉でした。
なんて素敵な言葉んでしょう、今、私の座右の銘とも言える。
お客様との出会いも、人との出会いも全て一期一会「priceless」です。

1月から知り合った仲良しの「やまちゃん」　
彼女の弟さんが東京でパン屋さんをやっていらっしゃって！これは何か縁を感じます。
近々、弟さんのお店に伺って色々と相談に乗って頂く予定です、
「是非、おいで下さい」とありがたく言ってくださったので
これも「priceless」ですねーーー。
彼はイタリアの粉だけを使うパンを作ってらっしゃるそうで
、とても手広く固くご商売をされていて
商才長けてる方です、お会いするのが本当に楽しみです・・・
ちなみにイタリア対北海道の戦いにはならないと思います。

何となく、今日は「乙女気分」

フリルの付いたブラウスと
赤のパンプスを履いています。
食欲不振から痩せた痩せた・・・
願ったり叶ったり？？？

ファッションは自分のテンション上げる
大切なアイテムですね。
お洒落しましょうよ。

お店の営業形態もしっかり自分の中で決まって
晴れ晴れとしています。

明日もがんばりまーす、お待ちしてますね

komugisou