オーブンおろし

今日も引きこもり状態で仕事しています。

お店の中がすこしづつ片付いてくると無性にパンを焼きたくなってきて
今日はオーブンを初めて使ってみたかったのと、自分用のバゲットをどうしても
焼きたくて昨日から酵母の仕込みをしていました。

朝からお客様がお見えになったのもあり、少し遅くなりましたがバゲットが
先程焼き上がりました。

すんごい良い感じに焼き上がりましたよ。

この時期にバゲットを
国産小麦で焼くのは結構難しい。

静岡に居た時は、他の仕事もあり、
他のやらなくてはいけない事が
常に頭にあり・・・・
なかなか思うように出来上がらなかった。

バゲットって本当にシンプルな素材なので
焼き上がりを見ただけで美味しいか
うーーん・・ちょっとお・・って感じがわかります。
中に気泡がちゃんと出来てるかも膨らみやクープ（切り込み）
が開いているかでわかる、私にとっては慎重に取り組むパンです。

でも、本当に美味しいよね・・・焼き立てが一番のパンですから
今日は冷めたら直ぐに冷凍しちゃいます。
そして、夕飯はバゲット、本当に食べたかったんだもん。・
暑いけどブイヤベースとワインです、、ま、いいじゃん・・・・・・

なんとなくお店の中は落ち着いてきましたが・・・・
アタシがなんとなく気持ちが落ち着いていないのさっっ・・・・
開店まで時間があるようで無いようで落ち着かないのでありますた、ちゃんちゃん。

komugisou